Alergie na mléko a mléčné výrobky

Alergie na mléko a alergie na laktózu (hypolaktázie) u dospělých jsou dvě velmi odlišná onemocnění. Je třeba poznamenat, že laktóza je cukr. Nesnášenlivost laktózy nastává, když má pacientovo tělo sníženou hladinu nebo zcela chybí speciální enzym - laktázu, který je nezbytný pro správné trávení disacharidu.

Hlavním úkolem laktázy je štěpit laktózu na 2 základní části - glukózu a galaktózu, které, pokud enzym funguje správně, musí být adsorbovány v tenkém střevě.

Při nedostatečné funkci laktózy zůstává disacharid nezměněn ve střevním lumenu a je schopen interakce s vodou, což zase přispívá k rozvoji průjmu.

Podle statistik je kravské mléko hlavní příčinou alergických reakcí u lidí a je jednou z 8 nejvíce alergenních potravin, což představuje 90 procent všech alergií. Zbývajících 7 „nebezpečných“ produktů:

  • vejce;
  • ořechy;
  • arašíd;
  • sója;
  • ryba;
  • měkkýši;
  • pšenice.

Alergie na mléko, která se projevuje jako „pomalá“ reakce, může být doprovázena následujícími příznaky:

  • žaludeční křeče (žaludeční křeče);
  • řídká stolice (která může obsahovat krev nebo hlen);
  • kožní vyrážka, kopřivka;
  • přerušovaný kašel;
  • rýma nebo infekce dutin.

Příznaky alergické reakce, které se mohou objevit rychle (během několika sekund):

  • sípání;
  • zvracení;
  • svědicí pokožka;
  • kopřivka.

Je důležité si pamatovat! Osoba, která je alergická na mléčné bílkoviny, může mít vážnou reakci známou jako anafylaktický šok, který může způsobit otok krku a úst, snížení krevního tlaku, potíže s dýcháním a dokonce zástavu srdce. Anafylaxe vyžaduje okamžitou lékařskou pomoc a léčbu injekcí adrenalinu.

Diagnostika

Pokud máte podezření na alergii na mléčné bílkoviny, neodkládejte návštěvu odborníka. Během vyšetření lékař zkontroluje podrobnou historii alergií vaší rodiny. Kromě toho se zeptá, co jste jedli, jaké příznaky jste zaznamenali, jak dlouho projevy nemoci trvaly a co jste udělali, abyste jim ulevili. V některých případech může být vyžadováno kompletní vyšetření a speciální testy. Nejúčinnějšími testy pro identifikaci různých alergických stavů jsou kožní testy a krevní test na přítomnost protilátek proti alergenu v těle. Krevní test je zaměřen na zjištění přítomnosti imunoglobulinu skupiny E (IgE), který se v těle začíná produkovat v reakci na expozici alergenu.

4 příznaky, že jste alergičtí na mléčné výrobky

Některé potraviny nebo jejich složky ohrožují nejen zdraví, ale i lidský život. Jedním z nejběžnějších typů alergie je potravinová alergie, která je často pozorována u mléčných výrobků. Je důležité rozpoznat problém, abyste včas zabránili vzniku nebezpečných příznaků..

Jak se alergie liší od nesnášenlivosti laktózy

Lidský imunitní systém někdy vnímá jídlo jako potenciální hrozbu a spouští mechanismus tvorby protilátek. Přeměňují se na histamin, který způsobuje abnormální reakci v těle - tak se projevuje alergie na mléčnou bílkovinu. Tento stav je doprovázen charakteristickými příznaky - svědění kůže, vyrážka, bolesti kloubů.

Existuje podobný stav, který si mnoho lidí zaměňuje s alergickou reakcí. Nesnášenlivost mléka nesouvisí s imunitou, ale spíše s poruchami trávení. Lidé s touto diagnózou nemají dostatek laktázy, která se produkuje v tenkém střevě. Látka je klasifikována jako enzym nezbytný pro štěpení mléčného cukru (laktózy).

Netolerantní osoba není schopna přijímat živiny z mléka. Jednoduše se nestráví, způsobuje střevní poruchy - průjem, bolesti břicha. Alergie na mléko může způsobit život ohrožující stav a nesnášenlivost je nepohodlná, ale neohrožuje.

  • Jak změnit tarif na Beeline
  • Kuskus - co to je, vaření receptů s fotografií. Výhody kuskusu
  • Hořčice na vlasy: masky pro růst a vypadávání vlasů

Příznaky alergie

Podle statistik trpí alergií na mléčné bílkoviny 2–5% novorozenců. Většina z nich přerostla problém a zbavila se ho o 3 roky. Známky specifické reakce těla se objevují okamžitě nebo několik hodin po jídle.

Podle doby výskytu je alergická reakce rozdělena na okamžitou a opožděnou. Intolerance laktózy také způsobuje křeče v žaludku, plyn, průjem a zvracení, ale tento stav nezpůsobuje výtok z nosu, kašel nebo otoky.

Příznaky alergie na mléko:

  • žaludeční křeče, plynatost, průjem, zvracení, nevolnost;
  • vyrážka, kopřivka, ekzém, zarudnutí a svědění kůže;
  • rýma, ucpaný nos, kašel, sípání nebo potíže s dýcháním;
  • otok obličeje, rtů, hrdla nebo jazyka.

Kožní choroby

Prvním příznakem alergické reakce na mléčnou bílkovinu je vyrážka, zarudnutí nebo svědění. Tyto jevy jsou pozorovány na kůži obličeje, krku a dalších částí těla. Mnoho studií podporuje souvislost mezi akné a konzumací mléčných výrobků. Způsobují opožděnou reakci na ekzémy, a proto pacienti uvádějí úlevu od kožních problémů po vyloučení alergenů ze stravy..

Nejnebezpečnější komplikací alergické reakce je Quinckeho edém. Když se dostane do dýchacího systému, vzniká nedostatek kyslíku. Tento stav ohrožuje život pacienta..

  • Mořské řasy: výhody a léčivé vlastnosti
  • Přírodní barvy na vlasy
  • Jak zhubnout

Bolest kloubů

Alergie na mléko spouští proces zánětu v těle - je to výsledek specifické imunitní reakce na nevhodné jídlo. Často postihuje kosti a klouby, což se projevuje bolestivostí rukou a nohou. Pokud se vzdáte mléčných potravin, můžete se tohoto nepohodlí zbavit. Někteří pacienti říkají, že dieta zmírnila příznaky revmatoidní artritidy, nemoci, která postihuje malé klouby a pojivovou tkáň.

Astma, problémy s dýcháním

Kasein v mléčných výrobcích může způsobit aktivaci produkce hlenu v plicích, což vede k zánětu průdušek a dutin. V důsledku chronického procesu se vyvíjí alergické astma nebo sinusitida. Alergie na kasein u dospělého nebo dítěte se často projevuje ucpáním nosu doprovázeným sípáním. Silné narušení dýchacího systému může způsobit dušnost, modré rty.

Únava, problémy s váhou

Existují další skryté příznaky alergie na mléčné bílkoviny. Například únava může být spojena s mnoha problémy - hormonální nerovnováha, poruchy štítné žlázy. Pokud jsou testy normální, příčinou slabosti může být latentní potravinová alergie, která probíhá bez charakteristických příznaků.

Únava spouští zvýšenou chuť k jídlu, což vede k nadváze. Kilogramy nezmizí ani při dietě - je to kvůli narušení imunitního systému: mylně bere mléčnou bílkovinu za cizí složku. Pokud to trvá roky, v těle se tvoří ložiska chronického zánětu. Výsledkem je narušení metabolismu, což vede k přírůstku hmotnosti..

Jakým přísadám se vyhnout

Abyste se ujistili, že máte alergii, musíte odstranit její zdroje ze stravy. To platí nejen pro mléko, ale také pro potraviny, které obsahují její bílkoviny..

Co je třeba se vyvarovat:

produkty

Složení

Hydrolyzovaný nebo syřidlový kasein

Kyselé mléko, jogurt, kefír

Laktalbumin nebo jeho fosfát

Nízkotučné mléčné výrobky

Laktóza, laktoferin, laktoglobulin

Máslo, margarín, náhražky

Hydrolyzovaný mléčný protein

Koncentrát syrovátkových proteinů

Abyste se vyhnuli nedostatku vitamínů a minerálů, nahraďte mléko a deriváty jinými potravinami. Před změnou jídelního lístku se poraďte s dietologem.

  • Jezte potraviny bohaté na vápník - losos, sušené ovoce, zelená listová zelenina.
  • Pijte pomerančový džus nebo sójové mléko. Dvě sklenice denně dodají tělu potřebné množství vitaminu D a vápníku.
  • Vezměte doplňky. Lékař vám pomůže vybrat vitamíny, s přihlédnutím k individuálním vlastnostem.

Video

Našli jste v textu chybu? Vyberte jej, stiskněte Ctrl + Enter a my vše opravíme!

Alergie na mléčné výrobky

Veškerý obsah iLive je kontrolován lékařskými odborníky, aby byl zajištěn jeho přesnost a věčnost.

Máme přísné pokyny pro výběr informačních zdrojů a odkazujeme pouze na renomované webové stránky, akademické výzkumné instituce a pokud možno ověřený lékařský výzkum. Upozorňujeme, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou interaktivním odkazem na tyto studie.

Pokud se domníváte, že některý z našich obsahů je nepřesný, zastaralý nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.

Alergie na mléčné výrobky je druh protestu těla zaměřeného na mléčný kasein a bílkoviny. Existuje několik druhů alergií na mléčné výrobky, například jeden člověk netoleruje výlučně kravské mléko, ale má normální reakci na kozu nebo ovce; druhá osoba netoleruje nic související s mléčnými výrobky obecně, včetně másla a zmrzliny.

Někteří lidé si myslí, že alergie na mléčné výrobky a negativní reakce na laktózu jsou totéž. Jedná se však o mylný názor, protože v druhém případě tělo není schopné trávit mléčný cukr. Intolerance laktózy je charakterizována zcela odlišnými příznaky, které nemají nic společného s alergickými reakcemi, například gastrointestinálními příznaky, například plynatostí.

Jaké potraviny jsou kontraindikovány pro alergie na mléko:

  • mléko: odstředěné, celé, pečené, odstředěné, suché, kondenzované; krém;
  • zakysaná smetana a podobné potraviny;
  • sýry (tvrdé, zpracované, sójové, vegetariánské a všechny ostatní), tvaroh, syrovátka;
  • jogurt, pudink, pudink;
  • cookies, včetně crackerů;
  • snídaňové cereálie, chléb a čokoláda;
  • pokrmy vařené v oleji. Právě tam: bramborová kaše a omáčky;
  • polévky v „pytlích“.

Kromě toho je nutné kontrolovat, zda produkty ve svém složení neobsahují:

  • mléko: pasterizované, celé nebo suché;
  • mléčný protein, kasein, kaseinát, kyselina mléčná, laktóza, laktalubumin, albumin;
  • syrovátka (a také suchá), syrovátkový protein;
  • máslo (v jakékoli formě a ghí), olejové příchutě;
  • renin, nugát.

  • Alergie na mléko
  • Alergie na kravské mléko
  • Alergie na tvaroh
  • Alergie na laktózu

Příčiny alergie na mléčné výrobky

Alergie na mléčné výrobky, stejně jako jiné druhy alergií, se přenáší zpravidla dědičností, přesněji řečeno, nepřenáší se sama alergická reakce, ale její predispozice. Totiž: zcela odlišné alergeny mohou u dětí a jejich rodičů vyvolat alergie. Procentní pravděpodobnost, že děti mohou zdědit alergii od svých rodičů, je 50%, zvyšuje se na 75%, pokud jsou oba rodiče alergičtí.

Alergie v zásadě okamžitě nevydává svou existenci, to znamená, že když poprvé použijete produkt, který je alergenem, tělo nevykazuje určitou reakci - rezistenci, vyrážku, zarudnutí kůže nebo jiné její projevy. Je to proto, že alergie na mléčné výrobky i na jiné složky se může projevit v závislosti na citlivosti systému názvů, to znamená, že reakce na alergen je možná již při prvním kontaktu těla s ovlivňujícím faktorem nebo po jeho opakovaném působení na organismus. Alergická reakce na mléčné výrobky se může objevit v kojeneckém věku a stáří.

Příznaky alergie na mléčné výrobky

Alergie na mléčné výrobky se může projevit nejrůznějšími příznaky a jejich trvání se také může lišit: několik minut - několik hodin po expozici alergenu na těle. Doba a typ reakce na alergen nezávisí na věkových známkách, to znamená, že děti i dospělí mohou trpět stejnými příznaky.

Pojďme se tedy blíže podívat na intervaly a typy alergických reakcí na potraviny, včetně mléčných výrobků..

  • anafylaxe nebo anafylaktická reakce - časový interval, počínaje užíváním přípravku, končící alergickou reakcí, dochází k reakci těla - anafylaktický šok. Jeho příznaky se objevují jak na okamžik, tak do hodiny po expozici alergenu. Byly zaznamenány případy, kdy se eliminované příznaky po chvíli vrátí. Je třeba si uvědomit, že počáteční příznaky postupují v průběhu času;
  • astma. Mnoho obyvatel naší země je s touto reakcí obeznámeno, protože je vyvoláno také „moderní“ ekologií, ale o to nyní nejde. Astma je v tomto případě exacerbace způsobená alergií na jakoukoli potravinu. Je definován následujícími příznaky: dušnost, včetně dušnosti; kašel. Bohužel jsou tyto znaky nejčastěji charakteristické pro děti, dokonce i pro kojence;
  • atopická dermatitida nebo ekzém je onemocnění související s dermatologií, jehož příznaky jsou: zarudnutí kůže, svědění. Výskyt těchto příznaků je způsoben reakcí těla na potravinový alergen, v naší verzi, na produkt obsahující mléčnou (nebo mléčnou) složku (bílkoviny, kasein);
  • kopřivka je také z řady kožních onemocnění, která je nejčastější mezi alergickými reakcemi. V tomto případě se na povrchu kůže objeví červené puchýře, které mají schopnost se objevit a zmizet. V tomto případě se u člověka objeví nesnesitelné svědění na postižených oblastech pokožky. Pokud jde o postižené oblasti pokožky, umístění se může měnit a zvětšovat, to znamená, že puchýře, které se objevují na jednom místě, mohou jít do jiných oblastí pokožky. Většina puchýřů se vyskytuje ve shlucích;
  • alergie se mohou projevit také reakcemi spojenými s gastrointestinálním traktem, například zvracením, plynatostí, křečemi v břiše, průjmem. Někteří lidé mají dokonce edematózní útvary v ústní dutině..

Alergie na mléčné výrobky není vtip, protože jsou možné závažné reakce těla. Zvláště je to nebezpečné během těhotenství, protože imunita ženy během tohoto období je již oslabena, protože tělo trpí hormonálními změnami. Kromě toho je plod v děloze také pod vlivem alergických syndromů. Proto byste neměli čekat, až se nemoc projeví v celé své „slávě“, měli byste určitě kontaktovat alergika a dodržovat dietu, která vylučuje potraviny obsahující alergeny.

Diagnostika alergie na mléčné výrobky

Než se přesuneme k této otázce, zvažte seznam lékařů, kteří se zabývají diagnostikou potravinových alergií (včetně alergie na mléčné výrobky), a tedy její léčbu:

  • alergik - specialista, který se zabývá antiimunitními chorobami, alergickými projevy;
  • gastroenterolog je volbou pro ty, kteří mají alergickou reakci spojenou s gastrointestinálním traktem, například zvracení, průjem, nadýmání atd.
  • dermatolog - analyzuje všechny kožní procesy, včetně alergické reakce;
  • imunolog, někdy má více kombinovanou specializaci: alergolog-imunolog. Zabývá se, jak již vyplývá z názvu lékařské profese, studiem imunitního systému a jeho reakce na alergen;
  • neonatolog - lékař, který se zabývá léčbou kojenců;
  • otorinolaryngolog nebo ORL - populárně označovaný jako - ucho, krk, nos;
  • pulmonolog - diagnostikuje a léčí dýchací systém. Například pokud má člověk alergickou reakci - astma, pak je tento lékař přesně to, co potřebujete.

Jak jsme již diskutovali výše, alergie na mléčné výrobky se může projevit různými příznaky a různými mléčnými výrobky (pouze na kravské mléko nebo na všechna jídla z mléčných přísad). Z tohoto důvodu lékař, bez ohledu na typ specializace, provede průzkum u pacienta, jmenovitě se zeptá na příznaky a co pacient jedl před vznikem alergického procesu. Rovněž se bere v úvahu množství spotřebované potravy a časový interval mezi jídly a vzniklé alergické příznaky. Pokud alergická reakce souvisí s dermatologií, provádějí se kožní testy - imunoglobulinový test, který vám umožní identifikovat potravinový alergen. Mimo jiné tento test, který se také nazývá test RAST, dokáže detekovat závažná onemocnění, včetně ekzémů a psoriázy. Kromě kožních testů se provádí krevní test, kde se analyzuje koncentrace imunoglobulinu E (IgE). Krevní test se provádí na jakékoli příznaky a alergické reakce na jakoukoli potravinu.

Léčba alergií na mléčné výrobky

Přišli jsme tedy k nejdůležitějšímu aspektu řešení problému spojeného s alergickými procesy. Takže alergie na mléčné výrobky, stejně jako jakákoli jiná alergie, vyžaduje okamžité odstranění provokujícího faktoru, to znamená, že máme mléko a mléčné výrobky.

Léky a typ terapie závisí především na tom, jaké příznaky jsou pro pacienta charakteristické. Například:

Epinefin je volbou pro extrémní případy, jako je anafylaxe. Jeho vlastnosti spočívají v tom, že lék působí jako bronchodilatátor a rozšiřuje dýchací trubice; kvantitativně dochází ke snížení krevních buněk (které zvyšují krevní tlak). V případě anafylaktického šoku potřebuje pacient urgentní hospitalizaci. Rovněž se zde provádí respirační terapie, která zahrnuje:

  • endotracheální intubace, což znamená - zavedení speciální ústní trubice - nosní průchod - dýchací cesty;
  • tracheostomie - průdušnice se rozřízne a poté se zavede trubice. Stejný proces se provádí s konikotomií..

Lidé s alergiemi, kteří jsou náchylní k anafylaktickému šoku, by si měli vždy vzít s sebou lék předepsaný lékařem předem - autoinjektor s „epinefrinem“, který se v případě této reakce na alergen vstřikuje do stehna samostatně nebo s pomocí jiné osoby.

Alergický proces (není tak komplikovaný jako ve výše uvedeném případě) související s respiračními vlastnostmi je eliminován pomocí inhalačních bronchodilatancií, což může být následující:

  • léky, které obsahují anticholinergní Ipratropium bromid, například „Atrovent“, „Atrovent N“, „Ipratropium Steri-Neb“;
  • léky sestávající z anticholinergního tiotropiumbromidu, například „Spiriva“, „Spiriva Respimat“;
  • léky, které zahrnují adrenomimetikum Salbutamol, například Ventolin, mlhovina Ventolin, Salamol Eco, Salbutamol, Salgim, Saltos;
  • znamená, kde hlavní složkou je adrenomimetický fenoterol, jmenovitě: „Berotek“, „Partusisten“;
  • adrenomimetikum Formoterol je obsažen v následujících lécích: „Oxis turbuhaler“, „Foradil“, „Atimos“, „Formoterol Easyhaler“;
  • adrenomimetický indakaterol - "Onbrez Breezhaler", "Onbrez Breezhaler";
  • léky sestávající z kombinace:
    • adrenergní agonista Salbutamol a anticholinergní látka Ipratropium, například Ipramol Steri-Neb;
    • adrenergní agonista Fenoterol a anticholinergní antagonista Ipratropium, například „Berodual“;
    • adrenomimetikum Formoterol a glukokortikoid Budesonid: Symbicort turbuhaler, Foradil Combi;
    • adrenomimetikum Salmeterol a glukokortikoid flutikason: "Seretide", "Tevacomb";
    • adrenomimetikum Formoterol (Formoterol) a glukokortikoid Beclomethason: "Foster".

Kožní příznaky jsou léčeny kortikosteroidním krémem nebo mastí. Název těchto fondů závisí na typu kožní reakce, například v případě ekzému může lékař předepsat Polcortolone, Ftorocort nebo jiný lék, ve vážnějších případech Dermovate, Celestoderm V.

Alergie na mléčné výrobky není léčena lidovými prostředky, protože anafylaktický šok (například) je pouze hospitalizace; astma je nebezpečná věc a uchýlit se k bylinkovým čajům je nesmírně nebezpečné. V případě astmatu, ale preventivně, můžete vdechnout páry bramborového vývaru. Vařte brambory v uniformách (5 - 6 brambor). Umístěte pánev a její obsah na tvrdý povrch. Pacient zaujme polohu tak, aby jeho hlava byla v přímém poměru k pánvi. Jeho hlava je zároveň pokryta látkou (ručníkem), aby byl hrnec potažen samotnými bramborami, aby se pára neodpařovala. Rovněž se nedoporučuje léčit kožní reakce lidovými metodami, protože pacient nezná reakci své kůže na jeden nebo jiný druh rostliny. Nejčastěji se v tomto případě pro vnější použití používají odvar z řebříčku, vlaštovičníku nebo provázku..

Prevence alergií na mléčné výrobky

Nejlepší radou v této věci nejsou vůbec žádné mléčné výrobky, pokud jste skutečně alergičtí na mléčné výrobky. Vyloučení alergenu neznamená úplné uzdravení těla, ale alespoň tak lze zabránit samotné alergické reakci. Je bezpodmínečně nutné, abyste si před nákupem v obchodě přečetli štítky s obsahem ingrediencí. V první části téhož článku jsme zkoumali složky, které vyvolávají alergickou reakci. A bez ohledu na to, jak moc chcete sendvič s máslem nebo sýrem, musíte být schopni zkrotit své touhy, protože alergie mohou nabrat na síle, tj. Vyvinout se a její příznaky se mohou stát vážnějšími, včetně anafylaktického šoku.

Proč se vyskytují alergie na mléko

Mnoho z nás je nuceno vzdát se konzumace mléka. Důvodem jsou alergie. Jak ale pochopit, že tento konkrétní produkt způsobuje negativní reakci imunitního systému? K tomu potřebujete vědět, jak se alergie na mléko projevuje, jaké faktory ji způsobují a co dělat, pokud je potvrzena nepříjemná diagnóza..

Patogeneze

Alergie na mléko je běžným typem potravinové intolerance způsobené akutní reakcí na jeden z 25 mléčných proteinů. Nejběžnějšími alergeny jsou alfa-laktalbumin, beta-laktoglobulin, kasein nebo lipoprotein.

Mezi rizikovými faktory, které vyvolávají onemocnění u dospělých a dětí, lze rozlišit několik najednou. Všechny jsou uvedeny níže.

  • Dědičná predispozice.
  • Nadměrná konzumace mléčných výrobků matkou během kojení.
  • Individuální vlastnosti organismu.
  • Nemoci gastrointestinálního traktu a jater.
  • Nepříznivé vnější podmínky: špatná ekologie, častý stres, nezdravá strava.
  • Avitaminóza a oslabený imunitní systém.

V 90% případů způsobuje kravské mléko alergie. Koza nebo ovce velmi zřídka způsobí reakci. Kravské mléko nemusí být tráveno kvůli nedostatku laktózy. V tomto případě tělo mléčný cukr zcela nebo částečně odmítá. Stává se to proto, že neobsahuje speciální enzym odpovědný za rozpad a asimilaci tohoto prvku..

Během tepelného ošetření je většina alergenů obsažených v mléce zneškodněna. Proto mnoho alergiků, aby se vyloučily negativní reakce, doporučuje používat ne syrové, ale vařené mléko..

Znamení

Alergie na mléko má řadu příznaků. Klinický obraz závisí na množství spotřebovaného produktu, stupni citlivosti těla na alergen, stavu imunity a citlivosti tělesných tkání na impulsy z imunitního systému.

Níže jsou uvedeny hlavní příznaky imunitní odpovědi na alergen.

  • Ze zažívacího systému: bolesti břicha, nevolnost, zvracení, střevní poruchy (kolika, průjem, zácpa, plynatost).
  • Z dýchacího systému: ucpaný nos, kašel, rýma, dušnost, sípání.
  • Ze strany kůže: svědění, vyrážka (kopřivka), olupování, ekzém, rychle rostoucí otok krku a hlavy (Quinckeho edém).

Všechny tyto příznaky se mohou objevit jednotlivě nebo v kombinaci. Někdy jsou příznaky alergie opožděné a rozvíjejí se po 2-3 dnech. Nejnebezpečnější alergickou reakcí je Quinckeho edém. Vyskytuje se náhle a vyžaduje naléhavou lékařskou pomoc. Při absenci včasných opatření je možný smrtící výsledek.

Intolerance mléka u dětí se obvykle projevuje v prvním roce života. Správná a včasná opatření tomu zabrání. Asi za 5 let se imunita dítěte naučí produkovat potřebné protilátky a nemoc ustoupí. Pokud do tohoto věku nedojde ke zlepšení, je možný přechod alergie na jinou formu - bronchiální astma.

Kozí mléko má specifickou chuť a vůni, ale také způsobuje alergické reakce mnohem méně často než kravské mléko. Mezi nejčastější příznaky nesnášenlivosti přípravku patří svědění a ekzémy, záněty očí a nosní sliznice, svědění v ústech (velmi vzácné) a dušnost..

Diagnostika

Alergie na mléčné výrobky je možné identifikovat pouze komplexní metodou. Pokud se vyskytnou výše uvedené příznaky, měl by se pacient okamžitě poradit s lékařem. Alergik provede vyšetření, shromáždí údaje o anamnéze (přítomnost souběžných onemocnění, dědičná predispozice). Poté předepíše laboratorní testy.

Pro stanovení přesné diagnózy je nutné absolvovat obecnou analýzu moči a krve, provést kožní testy k identifikaci alergenu. Potvrzením alergie bude zvýšená rychlost sedimentace erytrocytů, eozinofilie, leukocytóza v krvi nebo bílkoviny v moči.

Dalším způsobem, jak určit alergii na mléko, je imunogram. Umožňuje vám určit imunoglobulin E na mléčnou bílkovinu.

Někdy metoda vyloučení pomáhá stanovit diagnózu. Pacientovi je nabídnuto, aby na určitou dobu vyloučil ze stravy mléko a mléčné výrobky. Pokud se po návratu k těmto výrobkům příznaky alergie opakují, znamená to nesnášenlivost mléčných bílkovin..

Léčba

Nejprve je nutné vyloučit kontakt s alergenem. Poté můžete pokračovat v užívání antihistaminik, které jsou předepsány alergikem. Mezi ně patří Tsetrin, Loratadin, Claritin, Zirtek, Fenistil. V přítomnosti kožních projevů alergie dobře pomáhají Panthenol, Korneregel, Gistan, Eplan, Flucinar a Bepanten. Sorbenty ve formě aktivního uhlí, Enterosgel, Lieferan nebo Polysorb pomohou odstranit toxiny a alergeny z těla.

Správná léčba zahrnuje desenzibilizaci vůči antigenu. K tomu se používají 2 metody: současné podávání koncentrovaného roztoku obsahujícího alergen, parenterálně a postupné dávkování antigenu. V prvním případě po obdržení takového množství alergenu imunitní systém na chvíli upadne do šokového stavu a na krátkou dobu je paralyzován. To je dostatek času, aby si tělo zvyklo na bílkoviny v mléce. Druhá metoda, jemnější, nezpůsobuje tak prudkou imunitní odpověď.

Doporučení týkající se stravy

Přísná strava je jednou z důležitých metod léčby alergie na mléko. V tomto případě je nutné vyloučit ze stravy nejen mléčné výrobky, ale také všechny jejich deriváty. Chcete-li to provést, pečlivě prostudujte štítky produktu. Nekupujte potraviny, které obsahují syrovátku, kasein, albumin, mléčné bílkoviny, nugát nebo kyselinu mléčnou. Vyvarujte se také zakysané smetany, másla, zmrzliny, smetany, majonézy a margarínu. Nejezte sýry, jogurty, sýr feta a potraviny obsahující olejové příchutě.

Pokud je to možné, nahraďte kravské mléko kozím nebo ovčím mlékem. Dobrou alternativou k živočišnému mléku bude rostlinné mléko: sójové, rýžové, ovesné, kokosové nebo mandlové. Z jídelníčku vyřaďte všechny potraviny, které obsahují alergen. Jedná se o pečivo, čokoládu, klobásu, těstoviny, polévkové směsi a koncentrované suché vývary..

Mléko je zdrojem vápníku a vitamínů B. Proto se snažte vyhnout mléčným výrobkům z metabolických poruch. Zahrňte brokolici, špenát, rýži, celozrnné a žitné chleby, pomeranče, cereálie, ořechy, tučné ryby a maso (kromě telecího).

Pokud je u kojenců zjištěna alergie na mléko, je nutné nahradit mléčnou výživu mléčnou nebo sójovou. Žena, která kojí, by měla také sledovat stravu a vyhýbat se nebezpečným potravinám..

Alergická reakce na mléko je stav, který vyžaduje odpovědný přístup a okamžitou reakci. Včasná diagnostika a kvalifikovaná pomoc se zbaví závažných příznaků a vylučuje přechod onemocnění na chronickou formu.

Vlastnosti projevu alergie na mléko u dospělých a dětí

Není žádným tajemstvím, že mléko je nejen extrémně běžné, ale také velmi užitečné. Je to biologická tekutina obsahující všechny životně důležité látky v optimálním poměru. Alergie na mléko je zároveň velmi častým problémem, kterému se v tomto článku budeme věnovat co nejpodrobněji..

Mléko v moderním světě je k dispozici v mnoha typech: mléko od různých zvířat (kráva, koza, velbloud, buvol, ovce), různé zpracování (čerstvé, pasterizované, suché, vařené).

Klinické projevy alergie na mléko jsou různé, nelze určitým způsobem souviset s typem mléka a specifickou alergickou reakcí těla.

Bílkoviny kravského mléka (nejběžnější) najdete ve smetaně, másle, zmrzlině, jogurtu a sýru. Kromě toho se v tomto odvětví zpracovává mléko na kasein, syrovátku, laktózu, kondenzované mléko, sušené mléko a mnoho dalších potravinářských přídatných látek a průmyslových výrobků. Je široce používán v potravinářském průmyslu i při výrobě počáteční kojenecké výživy..

Mléčné bílkoviny se nacházejí v mnoha potravinách. Kromě mléčných výrobků - v těch, kde byste jejich přítomnost možná nečekali. Například klobása, maso, energetické nápoje. Seznam produktů najdete na konci článku..

Jak a proč se alergie na mléko projevuje u dospělých a dětí

Příčiny alergické reakce u dospělých mohou být:

Alergická reakce na mléko u dospělých může být způsobena povoláním

  • stavy imunodeficience;
  • dědičná predispozice;
  • nadměrné vystavení alergenu na těle;
  • parazitická invaze (například opisthorchis, lamblia);
  • vliv faktorů prostředí, kouření, příjem alkoholu;
  • nesprávná strava: příliš časté nebo příliš vzácné jídlo.

Kravské mléko má nejvyšší stupeň alergenity díky vysokému obsahu látek, jako je laktóza, kasein, β-laktoglobulin. Alergie na kozí mléko jsou méně časté kvůli nízkému obsahu těchto látek (hypoalergenní mléko).

Vdechování mléčných bílkovin může způsobit astma z povolání u lidí pracujících při výrobě mléčného prášku.

Ohroženi jsou také lidé, kteří pracují s mléčnými zvířaty..

Alergie na mléko během těhotenství a kojení

Reakce se projevuje stejným způsobem jako v jiných případech. Zároveň je důležité vyvarovat se používání přípravků obsahujících alergeny, aby se minimalizovalo riziko alergických reakcí, protože léčba alergií během těhotenství je omezena nemožností užívání některých antialergických léků.

U dospělých žen se první příznaky alergie často objevují během těhotenství. Jedná se hlavně o kožní a respirační reakce.

Nástup alergií po porodu je náhoda a není vyvoláván těhotenstvím a porodem.

Alergie na mléko u dětí

Tato alergická reakce u dětí má podobné projevy, ale je častější než u dospělých. Důvodem je nezralost trávicího a imunitního systému. Nejčastější:

  • Gastrointestinální příznaky.
  • Kopřivka, dermatitida.

S věkem jsou příznaky kožní alergie u dětí nahrazovány respiračními.

Mléko je často popisováno jako příčina rinokonjunktivitidy u malých dětí. Kojenci s časnou senzibilizací na bílkoviny kravského mléka jsou vystaveni zvýšenému riziku dalšího vývoje dalších potravinových alergií.

Při léčbě této alergie byste měli věnovat pozornost vyloučení alergenu ze stravy a užívat léky k léčbě, které jsou schváleny pro použití v dětství. Podrobné informace o alergii na mléko u dětí v článku na portálu.

Kromě toho je důležité si uvědomit, že existuje možnost takzvané alergie na mateřské mléko, která je obvykle spojena s nezdravou stravou matky..

Rozdíl od intolerance laktózy

Je nutné rozlišovat mezi alergiemi a intolerancí laktózy. První nastává, když se v bílkovinách obsažených v mléce produkují specifické protilátky, při nichž dochází k alergické reakci s některým z jejích klinických projevů..

Rozlišujte mezi intolerancí a alergiemi

Nesnášenlivost laktózy - uhlohydrátu obsaženého v mléce a mléčných výrobcích - je způsobena nedostatkem enzymu, který ji zpracovává, a nazývá se nedostatek laktázy (hypolaktázie)..

Nedostatek enzymů vede ke zvýšení počtu bakterií ve střevě a projevuje se:

  • bolest břicha,
  • průjem,
  • nadýmání.

Pro lidi trpící hypolaktasií bylo vyvinuto speciální mléko bez laktózy, kde se laktóza odstraňuje mechanicky (filtrací) nebo enzymaticky.

Alergie na mléčné bílkoviny a dysbióza

Dysbakterióza (nerovnováha, změna kvalitativního a / nebo kvantitativního složení mikroflóry) je běžnou příčinou alergií, protože střevní mikroflóra se obvykle podílí na detoxikaci a odstraňování alergenů. Z tohoto důvodu lze probiotické přípravky použít také při komplexní terapii potravinových alergií..

Jejich mechanismus účinku u potravinových alergií spočívá v tom, že přispívají ke zničení alergenu v gastrointestinálním traktu. Vyskytují se nejen v léčivých přípravcích, ale také v některých potravinářských výrobcích (acidofilní mléko, jogurty s probiotiky).

Charakteristika různých druhů mléka a jejich alergenů

Nejprve zvažte kravské mléko..

Alergeny

Mléko obsahuje více než 40 bílkovin, které všechny mohou působit jako alergeny.
Každý druh mléka má své vlastní vlastnosti: například celkový obsah syrovátkových bílkovin v velbloudím mléce je 2krát vyšší než v kravském a kozím mléce, ale složení velbloudího mléka neobsahuje jeden z hlavních alergenů kravského mléka - β-laktoglobulin. Proto se velbloudí mléko často používá při výrobě hypoalergenních produktů..

Nízká pravděpodobnost alergie na kozí mléko je způsobena nízkým obsahem nejvíce alergenní frakce kaseinu (αs1-kasein).

Složení mléka se během zpracování mění. Kravské mléko obsahuje přibližně 3-4% bílkovin, které lze rozdělit do 2 hlavních tříd:

  1. Kasein (80%);
  2. Syrovátkové proteiny (20%). Esenciální: alfa-laktalbumin a beta-laktoglobulin, hovězí sérový albumin.

Kasein a syrovátkové proteiny vykazují velmi odlišné fyzikálně-chemické a alergenní vlastnosti.

Dosud byly charakterizovány následující alergeny v kravském mléce:

  • Bos d 4 - alfa laktalbumin.
  • Bos d 5 - beta-laktoglobulin.
  • Bos d 6 - hovězí sérový albumin.
  • Bos d 7 - imunoglobulin.
  • Bos d 8 - kasein.
  • Bos d laktoferin.
  • Bos d laktoperoxidáza.

Křížová reaktivita

V případě alergie na mléčnou bílkovinu bude podobná (zkřížená) reakce pozorována u všech produktů obsahujících tento alergen (například hovězí maso, některé enzymatické přípravky, mléčné výrobky).

Tato reakce se nevyvíjí ve všech případech, záleží na typu proteinu, který alergii způsobuje, závažnosti alergie a kvantitativním obsahu alergenu ve výrobku..

Kozí mléko

Vyskytuje se: mléko, sýr a jiné mléčné výrobky.

Zkřížená reaktivita: mléko od příbuzných zvířat.

Kozí mléko se často používá jako náhrada kravského mléka, zejména ve stravě dětí s alergiemi. Existují však důkazy o možné zkřížené reaktivitě mezi bílkovinami kravského a kozího mléka.

Ovčí mléko

Naleznete: ovčí sýr a další mléčné výrobky. Někdy také součástí počáteční kojenecké výživy.

Křížová alergie: kravské mléko, syrovátka, mléko od jiných příbuzných zvířat.

Příznaky alergie na mléko

Všechny alergické reakce lze rozdělit do 2 velkých skupin - obecné (systémové) a lokální.

GI příznaky jsou u alergií na mléčné bílkoviny běžné

Místní projevy zahrnují následující:

  • gastrointestinální (zvracení, kolika, anorexie, zácpa, průjem)
  • kožní (svědění, zarudnutí, odlupování kůže, kopřivka, vyrážka kolem úst)
  • alergická rýma (čirý výtok z nosu, ucpání, potíže s nosním dýcháním)

Mezi běžné reakce patří tak vzácný, ale závažný projev jako anafylaktický šok - velmi nebezpečný typ alergické reakce se špatnou prognózou.

Někdy je alergie na mléko doprovázena kontaktní alergií - současně lokálně, v místě kontaktu mezi pokožkou a mlékem, dochází k svědění, otoku, zarudnutí, odlupování kůže.

Diagnostika alergie

Změny v obecném krevním testu: může dojít ke zvýšení obsahu eozinofilů až o 10–12%. U alergické rýmy obsahuje nasolakrimální tekutina také eosinofily, na rozdíl od virových onemocnění dýchacích cest.

Foto: Provedení bodavého testu

U potravinových alergií jsou vyžadovány kožní testy (testy na mléčnou alergii), ale v některých případech reakce není detekována, jsou možné falešně pozitivní a falešně negativní výsledky.

Spolehlivou diagnostickou metodou je provokativní test, kdy se údajný alergen užívá ve formě koncentrátu uzavřeného v kapsli a poté se hodnotí reakce těla. Nevýhodou této techniky je nebezpečné použití, protože při užívání alergenu ve vysoké dávce se významně zvyšuje riziko vzniku závažné systémové reakce těla.

Další diagnostickou metodou je stanovení obsahu imunoglobulinů v krvi (IgE, specifické IgG) v kravském mléce. Cena této studie v různých laboratořích se pohybuje od 400 do 1 000 r.

Jak zacházet s alergií na mléčné bílkoviny

Hlavní léčbou jakékoli potravinové alergie, včetně alergie na mléko, je zabránit vystavení těla alergenu - to znamená vyhýbat se potravinám obsahujícím alergeny.

  1. První pomoc v případě alergické reakce je užívání enterosorbentů (Smecta, Filtrum, Polysorb) pro co nejrychlejší navázání a odstranění alergenu z těla.
  2. Měli byste také co nejdříve užít antialergický (antihistaminový) lék k potlačení alergické reakce, například Loratadin, Cetrin, Feksadin.
  3. U kožních reakcí lze ke zmírnění projevů použít místní léky - masti, krémy, gely. Podrobný přehled o těchto nástrojích najdete v tomto článku..

Popis léků používaných při alergii na mléko

DrogaPopispřibližná cena
Enterosorbenty
Lacto-filtrumEnterosorbent, který váže a odstraňuje toxiny, škodlivé látky a alergeny ze žaludku a střev. Dostupné v tabletách.280 rub / 30 tab.
PolysorbLéčivo se sorbujícími a detoxikačními vlastnostmi se používá ve formě vodné suspenze.210r / 25gr.
Filtrum-stiEnterosorbent ve formě tablet, sorbující, detoxikační účinek.Karta 220r / 50.
Pro- a prebiotika; látky normalizující mikroflóru
AcipolLék obsahující laktobacily a houby kefíru - normalizuje mikroflóru trávicího traktu, pomáhá inhibovat růst patologických mikroorganismů.300r / 30 čepic.
NormobaktDoplněk stravy obsahující bifidobakterie a laktobacily. Vyrábí se ve formě sáčku, aplikuje se jednou denně. Lze použít u dětí od 6 měsíců.400 rublů / 10 sáčků
BiovestinBiologicky aktivní přísada do potravin - další zdroj bifidobakterií ve formě emulze.400r / 7 zesilovač.
Hilak forteObnovuje přirozenou střevní mikroflóru, normalizuje kyselost v gastrointestinálním traktu. Dostupné jako kapky, lze použít v jakémkoli věku.270 r / 30 ml
YogulaktDoplněk stravy - probiotikum obsahující bifidobakterie a laktobacily.360 rublů / 30 uzávěrů.
BififormníBiologicky aktivní přísada obsahující bakterie mléčného kvašení; dětská forma uvolňování je vyvinuta s přihlédnutím k charakteristikám těla dítěte a navíc obsahuje vitamíny B..400 rublů / 30 čepic.
BifidumbacterinLék obsahující bifytobakterie normalizuje střevní mikroflóru. K dispozici v různých formách: sáčky, kapsle, tablety.
Laktulóza (Duphalac)Podporuje růst prospěšné mikroflóry, má projímavý účinek.
AcidofylinFermentovaný mléčný výrobek získaný fermentací mléka pomocí určitých bakterií. Podporuje normalizaci střevní mikroflóry.50r / 400gr.
Hypoalergenní vzorec pro děti
FrisopepPočáteční kojenecká výživa pro krmení dětí s alergií na bílkoviny kravského mléka a sójové bílkoviny do 1 roku.950r / 400gr
PregestimilPočáteční kojenecká výživa pro použití v případě alergie na mléčné bílkoviny a sójové bílkoviny, nesnášenlivost laktózy.1300r / 400g
AlfareHypoalergenní směs pro korekci všech typů potravinových intolerancí u dětí od narození.1200r / 400gr
PeptikátPočáteční kojenecká výživa pro potravinové alergie, nedostatek laktázy. Pro krmení dětí 0-12 měsíců.1200r / 450g

Něco o lidových prostředcích

Existují různé lidové léky na léčbu alergií - odvar a bylinné infuze, bylinné koupele, mumie; široká škála homeopatických léků, doplňků stravy je volně dostupná. Ájurvédská léčba alergií je velmi rozšířená.

Tyto nástroje se samozřejmě používají velmi často a existují důkazy o jejich účinnosti. Ve většině případů však vycházejí z osobních zkušeností a nemají žádnou vědeckou důkazní základnu. Nelze tedy jednoznačně učinit závěr o jejich účinnosti a hlavně bezpečnosti..

Dieta pro alergie na mléko

Pokud jste alergičtí na mléko, musíte dodržovat hypoalergenní stravu, protože pouze eliminace účinku alergenu na tělo úplně zbaví projevů alergie.

Pokud jste alergičtí na mléko, neměli byste se vzdát všech produktů z mléka. Je velmi pravděpodobné, že se alergie na fermentovaných mléčných výrobcích neprojeví, protože většina alergenů je při tomto zpracování vyloučena.

Alergie na kasein se nejčastěji nevyskytuje u všech typů tohoto proteinu, ale pouze u určité frakce (nejčastěji αs1-kasein). Celkový obsah kaseinu proto pouze nepřímo naznačuje alergenicitu produktu. Například kozí mléko obsahuje velké množství kaseinu, ale frakce αs1 prakticky chybí..

Výrobky obsahující nejvíce alergenní kaseinové frakce:

  • kravské mléko
  • zmrzlina
  • některé pekárny, cukrovinky, polotovary masných výrobků (jako přísada ke zlepšení nutričních vlastností)

Alergie na vaření a mléko

Studie prokázaly, že vaření snižuje alergenitu syrovátkových bílkovin v mléce, ale nemá žádný vliv na kasein..

Syrovátku lze nalézt jako přísadu do pečiva, zmrzliny, mražených dezertů, taveného sýra, cukrovinek, omáček a omáček.

Užitečné informace o mléce a reakcích na něj od Dr. Komarovského

Složení produktů a pravidla pro čtení obalů

Tyto potraviny často obsahují bílkoviny kravského mléka. Před nákupem prosím zkontrolujte štítky. Pokud jíte venku, zeptejte se, zda bylo při přípravě použito mléko.

  • Pečení - chléb, sušenky, krekry, koláče;
  • Gratinované, pokrmy s bílou omáčkou;
  • Polotovary;
  • Žvýkačka;
  • Čokoláda, krémové sladkosti;
  • Káva s mlékem nebo smetanou;
  • Koblihy;
  • Sladové mléko;
  • Margarín;
  • Bramborová kaše;
  • Klobásy, konzervy, masové pochoutky;
  • Saláty;
  • Šerbet.

Ingredience s mlékem

Pokud na štítku vidíte následující přísady, obsahuje výrobek mléčné bílkoviny.

  • Kasein nebo kaseináty;
  • Tvaroh;
  • Rozpuštěné máslo;
  • Hydrolyzát (syrovátkový protein);
  • Laktalbumin, laktoglobulin, laktoferin;
  • Abomasum;
  • Mléčné sérum.

Mám se těchto ingrediencí bát?

Lidé, kteří jsou alergičtí na bílkoviny kravského mléka, mají často na obalu potravin otázky ohledně následujících složek. Urychlujeme uklidnění: neobsahují mléčné bílkoviny, alergici se nemusí bát:

  • Laktát vápenatý;
  • Laktolát stearanu vápenatého;
  • Kokosový olej;
  • Vinný kámen;
  • Kyselina mléčná;
  • Laktát sodný;
  • Stearoyllaktylát sodný.

Často kladené otázky

Alergie, která se vyskytuje v raném dětství, může sama odeznít, jak imunitní a trávicí systém těla dospívá.

V některých případech onemocnění neustupuje a měla by se po celou dobu dodržovat hypoalergenní strava..

Při výrobě fermentovaných mléčných výrobků je zničena většina alergenů. Pokud tedy při používání fermentovaných mléčných výrobků nedojde k alergické reakci, můžete je použít.

Při fermentaci se bílkovina kravského mléka zpracovává zvláštním způsobem a nemá alergenní vlastnosti; ve většině případů kefír, sýr a tvaroh nezpůsobují alergie.

Pokud však dojde k alergické reakci na fermentované mléčné výrobky, měly by být ze stravy vyloučeny všechny výrobky na bázi kravského mléka..

Máslo a margarín častěji než fermentované mléčné výrobky přispívají ke vzniku alergické reakce. Při absenci alergií na tyto výrobky je přípustné konzumovat je s mírou, ale pokud dojde k reakci, vyřaďte je ze stravy..

Pokud je intolerance mléka spojena s porušením střevní mikroflóry (dysbióza) - vzhled po užívání antibiotik, na pozadí neuspořádané stravy, s imunodeficitními podmínkami, pak odstranění příčiny pomůže vyléčit alergii, tj. léčba dysbiózy.

V raném dětství alergie často odezní sama, jak tělo dítěte dospívá.

Alergie na bílkovinu kravského mléka není důvodem pro zařazení do skupiny zdravotně postižených.

Po užívání antibiotik je intolerance mléka spojena s nerovnováhou ve střevní mikroflóře (dysbióza), a nikoli se skutečnou alergií.

Dochází k alergické reakci na exogenní (vnější) látky a mateřské mléko je produkováno tělem matky a neobsahuje ve svém složení cizí látky, takže nemůže způsobit alergie.

Pokud se u kojící ženy objeví otok, zarudnutí a nepohodlí v oblasti mléčných žláz, měli byste se okamžitě poradit s lékařem, protože ve většině případů se jedná o příznak zánětu.

Alergická reakce se může projevit jak okamžitě po použití přípravku, tak se zpožděním po 1-3 dnech.

K obnovení mikroflóry se používá speciální skupina léků - pro a prebiotika.

Největší množství alergenů se nachází v kravském mléce.

Po zředění mléka zůstane množství alergenů stejné, ale pouze ve větším objemu; nezmizí a mohou také způsobit alergickou reakci.

Když se do čaje přidá mléko, nedojde k deaktivaci bílkovin, které způsobují alergie, a mohou také způsobit alergickou reakci.

V případě alergie na mléko je tedy třeba nejprve zjistit příčinu, rozlišit alergickou reakci, nedostatek laktázy a intoleranci na mléko v důsledku dysbiózy.

Specifická diagnostika alergie se provádí v alergických centrech a mnoha laboratořích; hlavním aspektem léčby je dodržování hypoalergenní stravy.